Tortas de aceite Sevillanas

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¿Habeis comprado alguna vez tortas de  aceite y matalauva?. Están buenísimas, tan finitas, crujientes y ese sabor a anís¡¡¡. Que empiezas a comer y no puedes parar.

En los supermercados las podéis encontrar de varias marcas, mas o menos tostadas, con anís en grano o sin el. Por si queréis prepararlas en casa, os dejo la receta que es muy sencilla.

Ingredientes:

-Harina, 300gr.

-Anís en grano(matalauva) 1, cucharada sopera.

-Aceite de oliva virgen extra, 100ml.

-Agua, 150 mi.

-Azúcar moreno, 50 gr.

-Levadura química, 1 sobre.

--Una clara de huevo.

-Azúcar blanco y moreno para espolvorear.

Preparación:

1-Calentar el aceite en un cazo, cuando empiece a humear, apartar del fuego, dejar enfriar dos minutos y echar las semillas de anís. Guardar hasta que enfríe por completo.

2-Cuando el aceite esté frío, añadirle el agua que habremos calentado un poco, mezclaremos y echaremos el azúcar, harina y levadura.

3-Pasar a la mesa con harina espolvoreada, y amasar unos diez minutos (es una masa que al llevar aceite se trabaja bien). 

4-Encender el horno a 200 grados para que vaya calentándose, mientras, dividimos la masa en pequeñas bolas .

5-Estiramos cada bola lo mas fino posible. Ponemos papel de hornear en la bandeja, pintamos de aceite  y rociamos un poco de azúcar, colocamos las tortas , pintamos con clara de huevo y les ponemos azúcar por encima.

6-Horneamos unos diez minutos o hasta que estén doradas (quedan como caramelizadas). Sacamos del horno y ponemos otra tanda. Tendréis que hacerlas por lo menos en tres veces, porque al ser tan finas ocupan mucho espacio en la bandeja.

7-El resultado, unas tortas crujientes que podéis guardar en un recipiente hermético, aunque os aseguro que yo no pude guardar ninguna.