PATATAS RELLENAS

Patatas, la cantidad de recetas que se pueden hacer con ellas, además,  son económicas y gustan a todo el mundo.
Este, es el plato favorito de mi hijo mayor, por eso,  se ha convertido en un clásico, en la comida de los sábados.
La receta es de mi amiga Encarna, compañera de trabajo.  Como siempre le he echo algunos cambios para adaptarla a nuestros gustos.  La receta original, es con nata, queso azul, salmón, pero lo bueno,  es que podéis ponerle lo que os guste.
Los míos,  las prefieren rellenas con fuet y jamón.


INGREDIENTES

-4 patatas grandes.
-1 longaniza tipo fuet.
-Queso rallado(unos 100g).
-Nuez moscada.
-Leche.
-Aceite de oliva.
-Sal.
-Pimienta.

Lo primero que hacemos es, lavar bien las patatas y asarlas en el horno (yo en micro hondas) que es mas rápido. Si lo hacéis en micro hondas tenéis que darles la vuelta mas de una vez.
Mientras se asan las patatas, pelamos la longaniza y la trituramos en la picadora.
Una vez que están tiernas las partimos por la mitad, las vaciamos con una cuchara y vamos machacando con un tenedor, le ponemos sal, pimienta , nuez moscada, aceite (solo un poco para que ligue),y leche (la necesaria para que quede un puré blandito) .Yo,  este paso prefiero hacerlo con la batidora de mano, queda la masa mas fina.
Cuando está el puré, añadimos, en este caso,  el fuet, y removemos.

Así,  queda el puré

Ya solo nos queda rellenar las patatas, ponerlas en la bandeja de horno, espolvorear con queso rallado, y meter al horno,  solo con el gril, hasta que estén doradas.

Fácil y rico.