Tartaletas de chocolate con nubes quemadas

A esto se le puede llamar capricho, antojo, tentación, pecado......lo que no le podemos llamar es light.
Pero por una vez¡¡¡ y como son porciones pequeñas a quienes hagáis dieta....no supone muchas calorías.
Ingredientes para la masa quebrada dulce:
- 250 gr. de harina.
- 125 gr. de mantequilla.
-3 cucharadas de vino blanco.
-1 yema de huevo.
-Una pizca de sal.
- 3 cucharadas de azúcar glass.
Ingredientes para la crema de chocolate:
-125 gr. de chocolate fondant.
-75gr. de mantequilla.
-2 yemas de huevo.
-2 cucharadas de ron.
Para la capa final:
-Nubes ( malvaviscos).
Preparación:
Para hacer la masa quebrada ponemos la harina mezclada con el azúcar y la sal. Hacemos un hueco en el centro y añadimos la yema, el vino y la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclamos bien hasta que estén todos los ingredientes integrados, no hace falta amasar mucho, estas masas es mejor no trabajarlas en exceso.
 Hacemos una bola, la envolvemos en papel film y guardamos una hora en el frigorífico para que coja cuerpo.
Mientras tanto hacemos la crema de chocolate. Poner el chocolate con la mantequilla y el ron al baño maría hasta que se derrita, apartar del fuego y añadir las yemas batidas. Mezclar y reservar.
Sacamos la masa del frigorífico, la extendemos con el rodillo, cortamos porciones con un cortapastas y ponemos en los moldes de tartaletas untados con mantequilla. Horneamos a 180 grados unos 15 minutos o hasta que estén doradas.  Dejamos enfriar.
Para montar las tartaletas: poner en cada tartaleta un poco de crema de chocolate, partir las nubes en rodajas y colocarlas encima, quemar con un soplete según nos gusten mas o menos quemadas y listo¡¡¡

Si os gustan mas churruscaditas

Tartaletas de sardinas en aceite

Hoy, otra recetita de verano, aunque se pueden comer tanto frías como calientes, estas tartaletas son fácil de preparar para acompañar en  la cena o para sorprender a los invitados. Las podéis hacer con sardinas en aceite o con atún, lo que mas os guste.
Ingredientes ( para 4 personas)
-8 obleas de empanadillas.
-1 lata de sardinas en aceite.
-1 pimiento rojo asado.
-1 cebolla.
- 2 huevos.
-2 cucharadas de tomate concentrado.
-Perejil picado.
-1/2 vaso de vino blanco.
-Aceite de oliva.
-Sal y pimienta.
Preparación:
Cocer los huevos en agua salada 10 minutos. Refrescarlos en agua fría, pelarlos,  partirlos por la mitad y separar las  yemas de las claras. Pelar y picar la cebolla. Rehogarla 10 minutos en 2 cucharadas de aceite. Pelar el pimiento, cortarlo a tiras y agregarlo. Sofreír un minuto y añadir el tomate, el vino, sal y pimienta.
Cocer 5 minutos, retirar y dejar templar. Escurrir las sardinas, quitar las espinas y desmenuzarlas. Añadirlas en el sofrito con las claras picadas y un poco de perejil. Forrar con las obleas  unos moldes de tartaletas si los tenéis, si no, usáis los de las magdalenas, repartir el relleno y cocer unos 7 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
Dejar templar, desmoldar y servir con la yema rallada por encima.
¡¡Que aproveche¡¡¡¡