Pastelitos de tortilla al horno con chorizo

Si tenéis que preparar un entrante y queréis sorprender, con estos pastelitos de tortilla lo vais a conseguir. Son un bocado delicioso, y otra forma de comer la clásica  tortilla de patatas. Como ultimamente mi tropa pone pegas a la tortilla de patatas les he preparado esto y....si les ha gustado¡¡¡
Ingredientes:
.4 patatas.
-6 huevos.
-150ml de leche.
-1 cebolla tierna.
- Aceite de oliva.
-Hilos de chorizo  Espuña.
-Taquitos de bacon.
-Nuez moscada.
-Queso rallado (el que tengáis en casa)
-Orégano.
-Pimienta.
-Sal.
Preparación:
Cortar las patatas y freírlas a fuego lento como para tortilla, escurrir del aceite y reservar. Picar la cebolla muy fina, rehogar y unirla a las patatas. Batir los huevos con la sal, las especias, la leche y mezclar con las patatas, el chorizo y el bacon
Llenar los moldes que pueden ser de las magdalenas, poner el queso rallado por encima y un poquito de orégano. Meter al horno precalentado a 180 grados unos 15 minutos o hasta que al pinchar con una aguja, esta salga limpia.
Dejar templar un poco y servir caliente.

En Espuña encontramos estos prácticos envases de hilos de chorizo de calidad, listos para utilizar.

Pastel Vasco

Hoy toca receta dulce. Si sois del norte conoceréis bien este pastel. Hay varias recetas, con almendra, sin ella, yo, con el permiso de los Vascos he hecho mi versión y el  resultado me gustó.
Ingredientes:
-200 gr de azúcar.
-250gr de harina.
- Una cucharadita de levadura.
-Ralladura de limón.
-200 gr de mantequilla.
-3 huevos medianos.

Para la crema:
-1/2. l de nata, o leche.
-80 gr de azúcar.
-5 yemas de huevo.
-30 gr de Maizena.
-Vainilla.

Preparación:
Hacemos la masa del pastel mezclando la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, huevos, harina, levadura y la harina. Amasamos y dejamos reposar.
Para hacer la crema, batimos las yemas con la Maizena y el azúcar. Ponemos la leche a calentar con la vainilla,  cuando comience a hervir, colamos e incorporamos a los huevos, lo ponemos otra vez al fuego removiendo hasta que espese. Dejamos enfriar.
En un molde ponemos la mitad de la masa, extendemos encima la crema y cubrimos con el resto de masa (este paso mejor hacerlo con una manga para repartir mejor la masa).
Metemos al horno precalentado a 180 grados de 30 a 40 minutos.
 ¡¡Que aproveche¡¡¡

Pasteles de Belém

Los pasteles de Belém son uno de los dulces mas típicos de Portugal, no se si hago bien en llamar así a estos, porque dicen que la autentica receta es secreta y los elaboran a puerta cerrada. En cualquier caso estos estaban bueníiisimos, nada empachosos con la textura crujiente del hojaldre y suave de la crema. Eso si, si estáis a dieta......no son muy recomendables, pero por una vez quien se resiste¡¡¡¡
Ingredientes:
-Dos planchas de hojaldre.
-500ml de nata (si los queréis mas ligeros, leche)
-2 yemas de huevo.
-130gr. de azúcar.
-50 gr. de maicena.
-Esencia de vainilla.
-Cascara de limón y naranja.
-Azúcar glas.

Preparación:
Poner la nata o leche a cocer ( reservar medio vaso) con la cascaras de los cítricos, el azúcar y la vainilla. Por otro lado  mezclar las yemas con la maicena en el medio vaso de nata reservado. Sacar las cascaras de los cítricos, echar la mezcla de yemas y poner a fuego suave sin parar de remover hasta conseguir una crema espesa, apartar del fuego y dejar enfriar tapada.
Con un cortapastas hacer discos con el hojaldre y ponerlos en los moldes, podéis usar los de magdalenas, flaneras..... yo hice de dos tamaños.
Poner encima de cada molde una capa de crema, espolvorear azúcar glas y meter al horno precalentado a 200 grados unos 15 minutos o ,hasta que estén dorados.
Se pueden comer templados o fríos, de ambas formas son un pecado¡¡¡¡

Pastel de langostinos

Hace tiempo que quería preparar este pastel,  el otro día tenía pensado hacer una ensaladilla de mariscos y como los ingredientes son casi los mismos, se convirtió en este rico pastel.
La receta es una versión que vi en la web www.losfogonesdeanasevilla.com/, Ella hizo una tarta grande yo,  he hecho pasteles individuales y algún cambio en la receta.
Ahora que llega el verano y preparamos ensaladas, comidas y cenas frias me parece una buena propuesta.  Además queda muy vistoso y rico.
Con estas cantidades, me salieron tres moldes individuales. Si queréis hacer uno grande, podéis doblar las cantidades y usar un molde  de tartas desmoldable.
Ingredientes:
-3.Huevos.
-2. Patatas medianas.
-250 gr. De langostinos cocidos.
-Una cebolleta.
-200 gr. De palitos de cangrejo descongelados.
-6 cucharadas de mayonesa.
-2 latas de atún en aceite.
-Un chorrito de ketchup.

Preparación:
-Cocer las patatas y los huevos y dejar enfriar.
-En la picadora, picar los langostinos (dejar alguno para adornar) y los palitos de cangrejo, mezclar con dos cucharadas de mayonesa, reservar.
-Picar muy fina la cebolleta.
-Mezclar el atún escurrido con otras dos cucharadas de mayonesa.
-Partir en rodajas los huevos y las patatas que ya estarán fríos.
Montaje del pastel:
Poner en la base una capa de patatas.

 Ponemos la capa de atún y alisamos. (aquí no hice foto)
Después del atún la cebolleta.

Una capa de huevo partido en rodajas.

 Encima del huevo la mezcla de langostinos y palitos de cangrejo con mayonesa.

Otra capa de huevo.

Para cubrir, mezclar las otras dos cucharadas de mayonesa con un poco de ketchup y napar el pastel. Poner unos langostinos enteros , un poco de imaginación para el adorno y listo.

 ¡Que aproveche¡¡¡¡