Pasteles de Belém

Los pasteles de Belém son uno de los dulces mas típicos de Portugal, no se si hago bien en llamar así a estos, porque dicen que la autentica receta es secreta y los elaboran a puerta cerrada. En cualquier caso estos estaban bueníiisimos, nada empachosos con la textura crujiente del hojaldre y suave de la crema. Eso si, si estáis a dieta......no son muy recomendables, pero por una vez quien se resiste¡¡¡¡
Ingredientes:
-Dos planchas de hojaldre.
-500ml de nata (si los queréis mas ligeros, leche)
-2 yemas de huevo.
-130gr. de azúcar.
-50 gr. de maicena.
-Esencia de vainilla.
-Cascara de limón y naranja.
-Azúcar glas.

Preparación:
Poner la nata o leche a cocer ( reservar medio vaso) con la cascaras de los cítricos, el azúcar y la vainilla. Por otro lado  mezclar las yemas con la maicena en el medio vaso de nata reservado. Sacar las cascaras de los cítricos, echar la mezcla de yemas y poner a fuego suave sin parar de remover hasta conseguir una crema espesa, apartar del fuego y dejar enfriar tapada.
Con un cortapastas hacer discos con el hojaldre y ponerlos en los moldes, podéis usar los de magdalenas, flaneras..... yo hice de dos tamaños.
Poner encima de cada molde una capa de crema, espolvorear azúcar glas y meter al horno precalentado a 200 grados unos 15 minutos o ,hasta que estén dorados.
Se pueden comer templados o fríos, de ambas formas son un pecado¡¡¡¡