Alcachofas con jamón

Temporada de alcachofas, una receta para compensar los excesos de esta Semana Santa, ligerita y sana, fácil de preparar y muy rica.
Es  una de esas comidas que se pueden preparar el día anterior y sigue estando mas buena si cabe.

Ingredientes:
-Alcachofas.
-Pimiento verde.
-Pimiento rojo.
-Cebolleta.
-Un diente  de ajo.
-Jamón cocido o serrano.
-Vino blanco.
-Aceite de oliva.
-Sal y pimienta.

Preparación:
La preparación es muy sencilla, se trata de saltear todos los ingredientes y dejar cocer un poco, pero bueno.....  para los poco cocinillas vamos paso a paso.
Limpiar las alcachofas y ponerlas un rato en agua con limón para que no se pongan oscuras. Poner una sartén con un poco de aceite y saltear las alcachofas y el jamón a tacos, sacar a una cacerola y en el mismo aceite pochar la cebolla, el pimiento y el ajo partidos en juliana, cuando esté pochado lo añadimos a las alcachofas junto con un poco de vino blanco, sal ,  pimienta y un chorrito de agua. dejar cocer a fuego lento hasta que las alcachofas estén tiernas y la salsa reduzca.
Para mi gusto,  este plato gana mucho si se come frío.
Pues ahí  tenéis la propuesta de hoy, un plato de verdurita. No solo vamos a preparar tartas y dulces, como decimos a los niños "hay que comer de todo".