Pudin de albaricoques

Hoy, os traigo el postre que comimos el domingo, que pena no poder dar un trocito a cada uno de los
 que me seguís¡¡¡ como no puede ser..... os cuento: nada empachoso, sabor suave con un toque ácido muy ligero.....uf ¡¡ parece que estoy catando un vino¡¡ el caso es que a todos nos gustó. No se si sabeis que por toda esta zona está casi todo el campo lleno de albaricoqueros y ahora están en plena temporada, y casualmente.............


El otro día recibí un correo de www.tiendeo.com/Murcia‎ invitándome a participar en la I Edición del concurso de cocina de Tiendeo "Recetas de Temporada"podéis pinchar el enlace para ver las ofertas. El caso es, que esta receta me pareció muy apropiada para participar, ahora os pido que si os gusta la receta pinchéis AQUI para votarme. Con las recetas tan buenas que participan voy a necesitar bastantes votos.

Ingredientes:
-8 albaricoques.
-1 bote pequeño de leche condensada.
-5 huevos.
-12 bizcochos alargados.
-1 limón.
-1 copita de kisrch.
-Azúcar.
Para adornar : nata montada y albaricoques caramelizados.
PREPARACIÓN:
En un molde para pudines se ponen a calentar dos cucharadas de azúcar con tres de agua y unas gotas de zumo de limón. Cuando comience a tomar un color oscuro, se retira el molde del fuego, deslizando el caramelo por el fondo y las paredes del mismo hasta cubrirlo. Después se deja enfriar.
Los albaricoques partidos u sin hueso, se ponen a cocer en un cazo con un vaso de agua, cinco cucharadas de azúcar y el zumo de limón restante. (cocer unos cinco minutos) En otro cazo se ponen a calentar la leche condensada, medio litro de agua y un trozo de corteza de limón. Entre tanto, se baten bien los huevos en un recipiente, añadiéndoles poco a poco la leche condensada caliente. Este preparado se vierte en el molde, incorporando luego los albaricoques escurridos.
Los bizcochos se mojan en una mezcla hecha con el líquido de cocer los albaricoques y la copita de kirsch; después de mojados, se colocan en el molde encima de los albaricoques. Por ultimo, se pone a cocer todo el preparado al baño maría durante una hora en el horno hasta que cuaje. Se sabrá que está en su punto si al pinchar con una aguja larga ésta sale limpia. Una vez cocido el pudin, se deja enfriar antes de desmoldarlo . Puede servirse adornado con nata y unos albaricoques caramelizados con azúcar y mantequilla.
Espero que os guste¡¡¡