viernes, 5 de abril de 2013

Solomillo con reducción de Pedro Ximenez

solomillo-pedro-ximenez
Vamos con una receta de solomillo que se prepara en poco tiempo y queda de fiesta.
Si tenéis invitados o queréis hacer algo especial pero no sois cocinillas, esta es la receta , fácil y rápida de preparar. El toque se lo da el vino Pedro Ximenez, si no lo tenéis lo podéis sustituir por otro vino dulce tipo málaga, pero que sea tinto.
Ingredientes:
-Un solomillo de cerdo.
-Una cebolla.
-Un vaso de Pedro Ximenez.
-Un vaso de leche.
-Aceite de oliva.
-Sal y pimienta.

Preparación:
Poner en un cazo el vino y dejarlo  hervir a fuego lento unos 15 minutos o  hasta que reduzca, reservar. En una sartén con un poco de aceite, rehogar la cebolla muy picada, cuando  esté transparente echar la leche, sal y pimienta y dejar que cueza y espese.
Ahora pasamos por un colador la salsa de cebolla y la vamos mezclando con la reducción de vino .
Marcamos el solomillo que tendremos partido a medallones en la plancha o en una sartén con un poco de aceite, le ponemos pimienta y sal en escamas. Servimos caliente con la salsa .
Que aproveche¡¡¡
solomillo-con-pedro-ximenez

solomillo-pedro-ximenez

6 comentarios:

  1. me encanta el solomillo, esta bueno y a buen precio, pero nunca he echo esta famosa salsita ¡lo probare! besos

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  2. ah! Loli cuando empece con mi blog me recomendaron que quitara la verificacion de comentarios porque asi me comentarian mas ya que a veces los numeros salen borrosos y tienes que intentarlo varias veces y con las prisas... a mi me fue bien. es un consejillo ;)

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    Respuestas
    1. MUchas gracias por el consejo. El caso es que pensaba que lo habia quitado, y ahora que me lo dices lo he mirado y si que lo teía. Da gusto tener amigas¡¡

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  3. Ya tengo el.menu de mañana ya te contare Loli.Gracias.

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  4. Loli, estupenda receta, a mi me encanta el solomillo, es una carne muy agradecida y con la que quedas muy bien.
    Un besazo y buen finde

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  5. muy importante decir las cantidades de cada contimento!!! gracias!

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