Dulce de melocotón

Este año me ha dado por hacer mermeladas, de fresa, albaricoque, melocotón......
Mientras hacía la de melocotón me  acordé del dulce de membrillo y del dulce de frutas, este que venden  de tres colores que va en tarrinas. A mis hijos les encanta.
Cuando tenía la mermelada en la olla pensé...... por qué no experimentar a ver que sale?, los que cocináis sabéis que los experimentos no siempre salen bien, pero en este caso... ¡¡¡ sii ¡¡ salió y además,  si os gusta el melocotón os lo recomiendo.
Ahora me queda probar con otras frutas. Que lástima no haberlo hecho cuando habían cerezas y fresas, con lo que me gustan¡¡¡¡ habrá que esperar a la próxima temporada.

Ingredientes:
-1 k. de melocotones (pesado sin hueso y sin piel).
-600 gr de azúcar. 
- Una cucharadita de ácido cítrico o el zumo de un limón.
-12 hojas de gelatina ( o dos sobres de gelatina neutra en polvo)

Preparación:
Quitar el hueso y la piel a los melocotones, trocearlos y ponerlos a cocer en una cazuela con el azúcar y el ácido removiendo para que no se pegue. Poner a hidratar la gelatina en agua fría unos minutos, prefiero esta a la de sobre, es mas fácil de disolver.
Cuando el melocotón esté blandito, trituramos con la turmix, quedará una crema homogenea. La dejamos unos minutos mas al fuego. Añadimos la gelatina escurrida y removemos . Cuando esté disuelta,  apartamos del fuego y cuando temple un poco echamos en los moldes o en un tupper hasta que se enfríe por completo,  metemos en el frigorífico, pasadas unas seis horas ya estará listo y consistente. ( mejor de un día para otro)
Se come así tal cual o con queso fresco, yogurt, para elaborar postres....
Espero que os guste¡¡¡

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