Tarta de crema catalana

A que es mona?....pues igual de rica está. Como ya tocaba receta dulce, os propongo esta tarta, que fresquita, viene muy bien con los calores que hacen.
Esta la hice para  tomar el café del domingo  después de la paella, como siempre con toda la familia.
Ingredientes:
-Un rulo de galletas María Cuétara
-70 gr de margarina.
-50 gr de chocolate para fundir.
-1 l. de leche entera.
-8 yemas de huevo.
-45 gr de Maizena.
-200 gr de azúcar.
-Azúcar moreno.
-Cortezas de limón y naranja.

Preparación:
Triturar bien las galletas, mezclarlas con la margarina y el chocolate fundido. Forrar con esta pasta el fondo de un molde, dejar en el frigorífico mientras preparamos la crema.
Poner a calentar la leche con las cascaras de los cítricos y el azúcar. Cuando empiece a hervir retirar, tapar y dejar infusionar una media hora ( opcional)
Quitamos las pieles de de la leche y volvemos a calentar, batimos las yemas con la maizena , Añadimos a esta mezcla la leche caliente y llevamos otra vez al fuego lento removiendo hasta que empiece a hervir y espese.
Volcamos la crema en el molde con la base de galletas y cuando enfríe, guardamos en el frigorífico unas cuatro horas antes de servir. Mejor de un día para otro.
Cuando lo vayamos a servir espolvoreamos un poco de azúcar moreno y quemamos con un soplete.
Como veréis  en algunas fotos, la superficie estará un poco abierta, es porque la tuve que transportar en coche y el meneo ya se sabe.......
Que rica¡¡¡¡